谷歌经理离职卖煎饼、百度少爷上街卖肉夹馍……现在高学历青年为何纷纷杀入传统餐饮?餐饮业是高学历创业者的春天吗?

　　七仔问：高学历的都去开餐馆卖小吃，餐饮业是高学历创业者的春天吗?

　　在微博上看到@徐小平：谷歌经理离职卖煎饼、百度少爷上街卖肉夹馍、北大的法硕离校煮辣米粉、传媒大学的美女专注做酸奶、常青藤女学霸教人品葡萄酒……现在高学历青年为何纷纷杀入传统餐饮?餐饮业是高学历创业者的春天吗?

　　答1：高学历者从事餐饮业：降维打击

　　徐鹤——黑马TMT分会会员，[一切唯天] 创始人

　　身为一名互联网工作者，谈一下如果是我创业，也会选择“餐饮行业”。原因如下：

　　1、互联网行业高手如云，目前聚集了最多海归，名校高材生，属于一流行业。而餐饮属于三流行业(从业者知识水平低，门槛低，专业技能要求低，无贬低之意)，一流行业的人出来创业，而且不想干老本行“互联网”，那问题来了，除了互联网你还有什么一技之长?答案是没有。选一个不太需要一技之长的行业成为必然——餐饮。

　　2、互联网人士从事餐饮行业，用当下时髦的《三体》语言来说，叫“降维打击”。互联网属于高维，餐饮行业为代表的传统行业属于低维。那成功的概率自然提高很多。

　　3、互联网人士最懂互联网传播，可以节省大量地摊费用。

　　4、互联网人对“用户”理解程度深，更能站在食客角度和心理上思考，做出的餐饮品牌更潮更范儿，更会打造符合某一类细分人群的消费场景。

　　5、最重要的，因为穷，没有那么多钱创业高大上的行业。哈哈^_^

　　答2：高素质人才做餐饮抓住了大方向的需求

　　panyu ——中国创业指导联合创始人

　　我非常赞同高素质的人进入餐饮行业，简单说他们做餐饮行业我很放心，一般人做餐饮什么地沟油呀什么的全部都跑出来了，我也不敢说高素质人才做餐饮会完全杜绝，起码在层面上会更上一层楼。我对于90后的认识是他们心存正义感，对于这个吃货满街的时代我们不能说高学历的人都去选择做餐饮行业，从一个创业者的角度来看是因为他们抓住了一个大方向的需求，这些人在开始的时候就已经心存未来心存梦想，具有坚韧不拔的毅力，我相信未来这一批人将会引领中国餐饮行业的未来，不然VC怎么都青睐90后呢。

　　答3：餐饮业是传统行业转型的突破点

　　小橘子

　　我是做媒体的，也关注到了这个问题，整理出一些微博上的观点，供各位参考咩~

　　@意部：

　　进入餐饮业才知道这个行业确实辛苦，员工有带薪休息，可创业者没有，创业者必须付出百分之两百的努力，承担百分之百的风险，得到的回报也许只有百分之十几而已，创意不易，做餐饮更不易。

　　@优顾：

　　【给餐饮创业者的建议】1、做店一定要花心思，每个菜的配料，餐具的尺寸，餐桌的强度，收残的步骤事事要上心。2、低价不是出路，产品有成本，更何况我们卖的是服务。3、不靠某个厨师，学会靠流程赚钱。4、生意下挫要重视，一定要越挫越勇。5、花时间坚持，坚持花时间。

　　@移动互联网商业评论：

　　没有有谷歌、百度、北大、常青藤大学的光环，他们能受到媒体的关注和高曝光率吗?从这些食品的市场半径来看，即使连锁遍地，也做不大。除非他们有了知名度后，再转型，还有可能发展，否则基本上都会关门大吉。目前他们基本上都是媒体的玩偶而已。

　　@鲁振旺：

　　到现在很少看见“互联网思维”了，马佳佳的新闻几乎一夜之间消失，黄太吉煎饼店的百度指数两个月下滑了40%，到大众点评上看了一下对它的评价，口味指数依然只有6.7，依然是骂声一片，几个月说要开几万家几年内达到百亿级别，现在还是四家店，我一直认为跨界挑战餐饮的创业者是很值得尊重的，因为这个跨界最难。

　　@新张利：

　　网友问：创业初期最重要的是什么?答：活命!问：咋活?答：全员销售，现金为王，不养闲人!销售是第一要务!除非有人给你输血，否则还是踏踏实实的卖货挣钱吧?

　　@环球企业家：

　　对所有创业者来说，永远告诉自己一句话：从创业得第一天起，你每天要面对的是困难和失败，而不是成功。我最困难的时候还没有到，但有一天一定会到。困难不是不能躲避，不能让别人替你去抗。任何困难都必须你自己去面对。创业者就是面对困难。——马云

　　我认为，高学历，有活力的人才进军传统行业，这是大势所趋。传统行业被互联网颠覆，只是一个时间问题。这些投身餐饮创业的白领海龟，本身就都具有互联网基因。只能说，餐饮业是一个很好的突破点。

　　当然，消费者是最大收益方。因为这些新兴餐饮创业者的思维和原来完全不同，更加注重用户体验，更加注重增值服务，也更关注健康饮食。现在，他们靠思维赚钱，和以前用低价进材料的思维完全不同。

　　答4：餐饮行业进入门槛低

　　不做少爷

　　餐饮行业进入门槛原本就相对较低，这也是普通人选择创业的起点。高学历，高职位的人有一定的管理经验或资金基础，比较热门的互联网或者新兴行业，虽然发展前景看好，但是进入门槛相对较高，而且没有一定的资源拿到大额投资也不是很容易。相对的，他们杀入比较传统的餐饮行业，利用自己的思维和创新，胜算会大很多。

责任编辑：Jackie